Si racconta che nel cortile del ristorante, anni fa, ci fosse una grande "verna", una betullacea. La pianta venne tagliata ma continuò a germogliare, da qui La Verna Neuva.

Il ristorante sorge nel cuore di Cavour, davanti all'ampia piazza del vecchio mercato del bestiame. Nei suoi locali è passato un pezzo di storia del paese.
Durante la seconda guerra mondiale era un punto di ritrovo per la resistenza e vi arrestarono Alfredo Sforzini, eroe partigiano del posto.

Un piccolo caseggiato accoglie il visitatore per fargli gustare non soltanto i sapori della cucina piemontese, ma anche vino di qualità.
L'orgoglio del titolare, infatti, è la sua fornitissima cantina.

Gli estimatori di Bacco possono contare su un caveau che ospita tra le 150 e le 250 etichette.
Provengono dalle terre italiane, ma anche da Sud Africa, Cile, Francia...
Tutti i giorni è possibile fare degustazioni, cambiando vino ad ogni portata apprezzandone semplicemente un buon bicchiere.
A guidare il cliente c'è un esperto sommelier.

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sarete contattati per le serate a tema, divenuti appuntamenti fissi e particolari del locale.